Wednesday, 24 October 2018|چهارشنبه، 2 آبان، 1397|يا حي و يا قيوم|افراد آنلاین: 57 نفر

مروری بر گذشته

نکات آشپزی

ترفندها و بهترین روش پخت کباب کوبیده

ترفندها و بهترین روش پخت کباب کوبیده

تاریخ انتشار: سه شنبه، 23 مرداد، 1397
بهترین روش برای پخت کباب می تواند بهترین نتیجه را نیز به همراه داشته باشد. آشپز حرفه ای همواره می کوشد تا بهترین و خوش طعم ترین کباب های ایرانی را برای مشتریان آماده نماید. در این بین به مهم ترین نکات در پخت کباب اشاره خواهیم کرد. نکات کباب کوبیده پرطرفدار ایرانی برای یک کباب کوبیده خوش طعم دوسوم گوشت دنده‌ی گوسفندی و...
به جای تخم مرغ از این مواد استفاده کنید

به جای تخم مرغ از این مواد استفاده کنید

تاریخ انتشار: شنبه، 30 دي، 1396
بسیاری از مواقع پیش می آید که هوس آشپزی به سرتان می زند و یا هوس پختن یک کیک خوشمزه را می کنید و به سر یخچال می روید تا مواد اولیه را آماده کنید ولی در کمال ناامیدی میبینید که تخم مرغ ندارید. خب از این لحظه به بعد نیازی به ناامیدی نیست چون به شما موادی معرفی می کنیم که به سادگی میتوانید جایگزین تخم مرغ کرده...
خطاهای رایج آشپزی که از انجامشان باید دوری کنید

خطاهای رایج آشپزی که از انجامشان باید دوری کنید

تاریخ انتشار: پنج شنبه، 9 شهريور، 1396
آماده سازی خوراکی های مختلف ظاهرا کار دشواری نیست، ولی اشتباهات رایجی دراین زمینه وجود دارند که علاوه برآن که از کیفیت غذا کم می کنند از طعم و لذت غذا هم می کاهد. بسیاری از مردم فکر می‌کنند که مرتکب این اشتباهات نمی‌شوند، اما حقیقت چیز دیگری را نشان می‌دهد. دراین مطلب از مجله اینترنتی کلک دانش قصد داریم شمارا با خطاهای رایج آشپزی آشنا نماییم. ...
فواید کلم سفید

فواید کلم سفید

تاریخ انتشار: شنبه، 31 تير، 1396
در ترکیب کلم سفید، ویتامین هایی وجود دارد که برای سلامتی انسان ضروری است، از جمله این ویتامین ها، می توان به ویتامین A، C، B1، B2، B3، B6، K و ویتامین U  که برای سلامتی معده مفید می باشد است. بر اساس گزارش رسانه ها، در ترکیبات کلم سفید کربوهیدرات هم وجود دارد. همچنین...
ترفندهای آشپزی برای زندگی بهتر

ترفندهای آشپزی برای زندگی بهتر

تاریخ انتشار: سه شنبه، 19 ارديبهشت، 1396
کارهای عادی هست که همیشه طوری انجام می دهیم که بار اول آموخته ایم و هیچ وقت به این فکر نمی کنیم که همین کارها را با استفاده از خلاقیتمان می توانیم چقدر ساده تر انجام دهیم. درست مانند هر چیز دیگری. کافیست به انجام کارها از زاویه ای دیگر نگاه کنیم. امروز می خواهم ترفندهای آشپزی را به شما آموزش دهم که...
ترفندهایی برای تازه نگه داشتن غذاها

ترفندهایی برای تازه نگه داشتن غذاها

تاریخ انتشار: چهارشنبه، 25 اسفند، 1395
تازه نگه داشتن یکی از تکنیک های مهم خانه داری است که هر کدبانویی باید بداند. به همین دلیل چند نکته مهم که به شما کمک می کند تا غذاهای تان را تازه نگه دارید به شما آموزش می دهیم. چگونه غذاها را تازه نگه داریم؟ همه دوست دارند بهترین و تازه ترین غذاها را برای خودشان و خانواده شان فراهم کنند....
ترفندهای مهم آشپزی

ترفندهای مهم آشپزی

تاریخ انتشار: چهارشنبه، 18 اسفند، 1395
• برای اینکه برنج به ته دیگ نانی قابلمه مان نچسبد روی نان را باید کمی خیس کرد. • برای اینکه برنجمان خوب قد بکشد در لحظه های آخر که می خواهیم آن را آبکش کنیم یک لیوان آب سرد به آن اضافه کنید. • برای اینکه قورمه سبزی مان خوب روغن بیندازد و به اصطلاح روغن سبز تیره پس بدهد، وسط...
7 نکته بهداشتی هنگام کباب پختن

7 نکته بهداشتی هنگام کباب پختن

تاریخ انتشار: شنبه، 23 بهمن، 1395
امروزه ساده‌ترین روش پختن تکه‌های گوشت و مرغ و ماهی و سبزیجات با استفاده از توری مشبک است که روی منقل زغالی یا اجاق گاز قرار می‌گیرد. این روش طبخ در اغلب رستوران‌ها و حتی خانه‌ها متداول شده است. در این روش برخلاف سرخ کردن از روغن...
با این ترفندها “شیر” سر نمی رود!

با این ترفندها “شیر” سر نمی رود!

تاریخ انتشار: جمعه، 7 آبان، 1395
شاید برای همه ی ما پیش آمده که فقط چند ثانیه شیر را به حال خود رها کردیم و بعد از بازگشت شاهد سر رفتن و کثیف شدن گاز بودیم! در اینجا چند ترفند بسیار ساده برای جلوگیری از این اتفاق آورده شده است. 1- اگر شیرجوش مخصوص ندارید کافیست چند سانت بالای ظرف را با کمی روغن مایع چرب کنید. در این...
این نکات را برای تهیه و نگهداری غذاهای نذری فراموش نکنید!

این نکات را برای تهیه و نگهداری غذاهای نذری فراموش نکنید!

تاریخ انتشار: سه شنبه، 13 مهر، 1395
کارشناس مسئول بهداشت محیط مرکز بهداشت جنوب تهران گفت: با رعایت نکات بهداشتی از بروز بیماری‌های قلبی در ماه محرم جلوگیری کنید. طاهره آزمون کارشناس مسئول بهداشت محیط مرکز بهداشت جنوب تهران گفت: با فرا رسیدن ماه محرم و برگزاری مراسم‌های مذهبی در مساجد و تکایا و همچنین توزیع نذورات و غذا در این ایام احتمال بروز بیماری های عفونی روده در مکان...
آموزش خوشمزه کردن و روش های خوش طعم کردن غذاها

آموزش خوشمزه کردن و روش های خوش طعم کردن غذاها

تاریخ انتشار: سه شنبه، 30 شهريور، 1395
بسیاری از ما به دنبال راهی برای خوش طعم کردن غذاهای خود هستیم. طعم خوش غذا علاوه بر اینکه محرکی برای اشتها است، می‌تواند برای افراد کم وزن، کم اشتها یا گاها بیمار نیز مفید باشد. با بکار بردن روش‌های ساده، اما کاربردی زیر می‌توان غذایی با طعم خوش و متفاوت را تجربه نمود. خوش...
آشنایی با ادویه های پرکاربرد آشپزی

آشنایی با ادویه های پرکاربرد آشپزی

تاریخ انتشار: دوشنبه، 8 شهريور، 1395
برای طعم دادن به گوشت خورشتی به طور خالص از جوز هندی استفاده می شود ادویه یکی از پرمصرف ترین جاشنی های غذاهای ایرانی است. به جای خرید ادویه های حاضری هر کدام از ادویه های مختلف پلویی، خورشی و ... را می توانید به راحتی در منزل تان درست کنید. طرز تهیه چند ادویه...
نکاتی ساده و مهم برای بهتر شدن طعم قهوه

نکاتی ساده و مهم برای بهتر شدن طعم قهوه

تاریخ انتشار: پنج شنبه، 28 مرداد، 1395
هیچ‌ چیز بدتر از نوشیدن یک فنجان قهوه جوشیده و بدطعم نیست. اما خوشبختانه ترفندهای ساده‌ای برای پیشگیری از خراب شدن این نوشیدنی خوش عطر وجود دارد. • نخستین و البته بدیهی ترین مساله ای که باید در مورد قهوه رعایت نمود، اطمینان از تازه بودن دانه‌های آن است. هر چه دانه قهوه تازه تر باشد، نوشیدنی آن عطر غنی تر و طعم بهتری خواهد...
نکاتی مهم برای خوش طعم شدن میگو و ماهی

نکاتی مهم برای خوش طعم شدن میگو و ماهی

تاریخ انتشار: پنج شنبه، 24 تير، 1395
قبل از طبخ میگو در پیاز های حلقه شده قرار دهید حداقل یک ساعت۲-در مراحل آخر پخت میگو کمی آبلیموی تازه اضافه کنید تا بوی بد میگو از بین برود میگو • قبل از طبخ میگو در پیاز های حلقه شده قرار دهید حداقل یک ساعت۲-در مراحل آخر پخت میگو کمی آبلیموی تازه اضافه کنید تا بوی بد میگو از بین برود برای اینکه گوشت...
 بهترین مرباها را درست کنید.

 بهترین مرباها را درست کنید.

تاریخ انتشار: سه شنبه، 8 تير، 1395
شخیص قوام آمدن مربا :   1- مقداری از مربای در حال جوش را بر داشته تا کمی سرد شود . سسپس مقداری از آن را در وسط دو انگشت خود گرفته و انگشت ها را باز کنید . اگر بصورت نخ کشیده شد قوام آمده است .   2- قطره ای از مربا را داخل کمی آب سرد بیندازید اگر در ته ظرف رفت و باز نشد قوام آمده است .   ...
طرز تهیه شیر انبه

طرز تهیه شیر انبه

تاریخ انتشار: سه شنبه، 8 تير، 1395
طرز تهیه : شیر انبه شیر انبه یکی از اون نوشیدنی های خوش طعم و لذیذه که خیلی مقویه و برای کسانی که مایل هستند تا کمی چاق بشند و برای کودکان خیلی مفیده. این روزها انبه فراوونه و پیشنهاد می کنم تا هست حسابی ازش استفاده کنید.   دو سه تا از این انبه های خوشمزه بردارید و پوست بکنید و تکه کنید و با شیر و...
آنچه درباره آرد سوخاری نمی دانستید

آنچه درباره آرد سوخاری نمی دانستید

تاریخ انتشار: شنبه، 5 تير، 1395
هر وقت سر سفره نان باگت داریم، مادربزرگ می گوید: «خمیر وسطش رو دور نریزید!» و بعد از غذا هم آنها را جمع می کند و به آشپزخانه می برد ... یک بار پرسیدم: «این خمیرها را چه کار می کنید؟» گفت: «خشک می کنم.» بعد؟! آسیاب می کنم. برای چی؟ برای خوردن. یعنی دوباره آنها را می خوریم؟! بله، اینها مانند همان...
چگونه‌ سویا را خوش‌ طعم‌ كنیم‌؟

چگونه‌ سویا را خوش‌ طعم‌ كنیم‌؟

تاریخ انتشار: شنبه، 5 تير، 1395
در ابتدا باید سویا را در داخل‌ آبی‌ كه‌ جوشیده‌است‌ بریزید و بعد از مدتی‌ آن‌ را آبكش‌ كنیم‌ وبعد می‌توانیم‌ آن‌ را با موادی‌ نظیر زعفران‌ فلفل‌ ونمك‌ خوش‌ طعم‌ كرده‌ و تفت‌ دهیم‌ به‌ این‌ ترتیب‌می‌توانید در اكثر غذاها و خوراكها به‌ جای‌ گوشت‌از سویا استفاده‌ كنیم‌، زیرا هم‌ یك‌ پروتئین‌ گیاهی‌و هم‌ از نظر سلامتی‌ حائز اهمیت‌ است‌ و هم‌ از نظرهزینه‌ مقرون‌ به‌ صرفه‌ است. برای خوش...
چگونه غذاهای نذری را نگهداری کنیم؟

چگونه غذاهای نذری را نگهداری کنیم؟

تاریخ انتشار: سه شنبه، 1 تير، 1395
غذاهای نذری یکی از غذاهای متبرک است که تمامی افراد طرفدار آن هستند. ولی در نگهداری غذاهای نذری نکته هایی را باید رعایت کنید تا غذای تان به یک غذای ناسالم و مضر تبدیل نشود. نکته هایی مهم برای نگهداری اصولی غذاهای نذری این روزها به برکت مراسم عزاداری امام‌حسین علیه‌السلام هر کدام از اهالی خانه که از مجلس عزا برمی‌گردند دست پر و با...
بهترین روش‌ های پختن سبزیجات

بهترین روش‌ های پختن سبزیجات

تاریخ انتشار: دوشنبه، 31 خرداد، 1395
روش درست پخت سبزیجات می تواند در حفظ مواد مغذی موجود در آن نقش زیادی ایفا کند.  چه از دوستداران سبزیجات باشید یا نه، مساله مورد توافق این است که انواع سبزیجات مفید بوده و در صورت تهیه با روشهای مشخص، مواد مغذی آن نیز حفظ می شود. پژوهشها حاکی است روش پخت سبزیجات، جذب عناصر مغذی آن در بدن را آسان می کند. "الن...

گیشه روزنامه

 

سینما، هنرمندان و ورزشکاران

وضعیت آب و هوا