Tuesday, 18 June 2019|سه شنبه، 28 خرداد، 1398|يا ارحم الراحمين|افراد آنلاین: 51 نفر

چای ماچا، خواص و طرز تهیه آن

تاریخ انتشار: يکشنبه، 19 خرداد، 1398 سلامت ، طب سنتی
+ A -

چای ماچا که در واقع چای سبز پودر شده است یکی از قدرتمندترین آنتی اکسیدان‌هاست که در سایه پرورش داده شده و به دلیل خواص لاغری، pH متعادل کننده و عامل ضد التهابی یک جایگزین مناسب برای قهوه بدون قند به حساب می‌آید.

چای ماچا در ژاپن پرورش داده می‌شود و ژاپنی‌ها در اکثر مراسم خود از این چای اصیل استفاده می‌کنند. چای ماچا به دلیل روش پرورش خاص، دارای خاصیت‌های زیادی است و نسبت به بسیاری از چای سبزها رنگ سبزتری دارد. این چای داری آنتی‌اکسیدان فراوانی است. علت این امر این است که کشاورزان ژاپنی بیست الی سی روز قبل از برداشت چای، با استفاده از یک سرپوش سایبانی، از تابش مستقیم نور خورشید به چای جلوگیری کرده و سبب حفظ بیشتر دانه‌های کلروفیل و سبزینه گیاه ماچا می‌شوند. بعد از برداشت چای سبز، برگ‌های حاصل از این چای را پودر می‌کنند و این پودر همان چای ماچا است.

طعم و مزه چای ماچا

با توجه به توضیحات ذکر شده در بالا، این چای در واقع عصاره فوق‌العاده غلیظ چای سبز محسوب می‌شود. چای ماچا برگ گیاه چای سبز به صورت پودر شده است که تمامی خواص و ویژگی‌های چای سبز را دارد. پس اگر مزه چای سبز را چشیده‌اید باید بگوییم که چای ماچا به لحاظ مزه تقریبا هم‌خانواده چای سبز است. اما در مورد عطر و طعم این چای دقیقا مثل دم کردن چای سیاه یا حتی قهوه و هر نوشیدنی دیگری، بستگی به طرز تهیه و دم کردن آن دارد که در ادامه بهترین روش دم کردن چای ماچا را برایتان توضیح می‌دهیم.

روش‌های مختلف تهیه چای ماچا

همانگونه که گفته شد طعم این چای بسیار نزدیک به چای سبز است که برای چشیدن مزه‌های مختلف این چای می‌توان در روش تهیه آن تنوع بخشید و در مزه‌های مختلفی این چای را سرو کرد. به دلیل اینکه مزه چای سبز کمی تلخ است و بیشتر طعم گیاه می‌دهد شما می‌توانید در هر روش با اضافه کردن مقداری شکر، شیره انگور، عسل، شکر قهوه‌ای و یا شهدهای مختلف، کمی مزه شیرینی به این چای اضافه کنید.

روش اول: طرز تهیه ماچای سنتی

درست کردن این چای بسیار راحت است و کافی است برای درست‌کردن ماچای سنتی  ۱ الی ۲ قاشق چای‌خوری از پودر ماچا را در فنجان بریزید و حدود ۶۰ میلی‌گرم آب داغ به آن اضافه کنید و با همزن بامبو (bamboo whisk) آن را هم بزنید. (همزن‌ بامبو یا wishk را می‌توانید از فروشگاه‌های تخصصی چای و نوشیدنی‌ها تهیه کنید.) می توانید بر اساس سلیقه خود پودر کمتری استفاده کنید و چای رقیق‌تری میل نمایید.

قدم اول

قدم دوم

قدم سوم

قدم چهارم

روش دوم: چای ماچا با شیر گرم یا چای لاته ماچا

روش دیگر تهیه این چای، چای لاته ماچاست. قبل از ارائه دستور این نوشیدنی گرم، باید یادآوری کنیم که چای لاته به معنای ترکیب انواع چای با شیر گرم است. برای تهیه این چای از دستور زیر بهره بگیرید:

مواد لازم:

  • یک و نیم قاشق چای‌خوری پودر چای سبز 

  • یک قاشق غذاخوری آب داغ نجوشیده

  • یک پیمانه شیر

  • یک قاشق چای‌خوری شکر یا عسل

چای را در آب گرم ریخته و اجازه دهید دو الی سه دقیقه دم بکشد، سپس شیر را در یک شیرجوش ریخته و بجوشانید، بعد چای را در شیر ریخته و عسل یا شکر را به آن اضافه کنید. در آخر از یک چای صاف کن چای را رد کرده و میل نمایید.

طعم این چای نسبت به چای سنتی ماچا بسیار ملایم‌تر و دلپذیرتر است و مناسب کسانی است که علاقه ای به طعم چای سبز تنها ندارند.


روش سوم: طرز تهیه شربت ماچا

شاید شما هم این طور فکر کنید که از چای ماچا فقط باید چای گرم درست کرد؛ اما جالب است بدانید شربت خنک ماچا یکی از پرطرفدارترین نوشیدنی‌های ژاپن است. برای تهیه این نوشیدنی از دستور زیر بهره بگیرید:

حدود یک گرم پودر ماچا را در آسیاب کوبیده و به مقدار نیم پیمانه آب گرم با دمای ۸۰ درجه به پودر اضافه کرده و با همزن مخصوص ماچا هم بزنید. سپس یک لیوان پر از یخ را آماده کرده و آرام آرام از ترکیب آب و ماچای همزده خود به یخ اضافه کنید. در آخر آب خنک و مقداری گلاب و شکر اضافه کرده با قاشق هم بزنید و نوش جان کنید.


روش چهارم: چای ماچای دارچینی 

چای دارچینی ماچا به دلیل عطر و طعم خوب دارچین خیلی بیشتر از چای ماچا مورد پسند ایرانی‌هاست؛ چرا که دارچین موجود در این چای، طعم گیاه ماچا را تا حد زیادی مخفی کرده و طعمی شبیه چای و دمنوش ایرانی  پیدا می‌کند. برای تهیه این چای هم می‌توانید دستور زیر را دنبال کنید.  

چای ماچا را به اندازه نصف قاشق مرباخوری داخل ظرف کوچکی ریخته و با آب داغ هم بزنید و بگذارید دم بکشد. بعد داخل یک فنجان دیگر مقداری شیر گرم شده، خامه و دارچین ریخته و آهسته هم بزنید تا یکدست شود. حالا یک فنجان از این چای دم کشیده را داخل فنجان ریخته و آرام آرام از مخلوط شیر و خامه دارچینی به چای اضافه کنید. چای شما آماده است، می‌توانید میل کنید.

فواید چای ماچا برای سلامتی

  • غنی از آنتی اکسیدان، ضد باکتری و ضد سرطان

  • افزایش دهنده سوخت و ساز بدن 

  • آرامش دهنده ذهن و بدن

  • غنی از فیبر و کلروفیل  

  • تقویت کننده خلق و خو

  • حاوی ویتامین C، سلنیوم، کروم، روی و منیزیم 

  • جلوگیری از بیماری‌های عفونی

  • موثر برای بهبود جای زخم 

  • مفید برای سلامت پوست و مو

  • غنی از پلی فنل برای کاهش التهاب بخصوص در بیماری آرتریت استخوان

  • موثر برای کاهش وزن 

  • افزایش سلامت قلب و بدن

مضرات جانبی چای ماچا

  • تهوع و اسهال به دلیل مصرف زیاد چای

  • مسمومیت به دلیل وجود سرب اندک در چای (گیاه ماچا مستعد جذب سرب موجود در خاکی است که در آن رشد می‌کند.)

  • مشکلات روده در کسانیکه به ماده  کافئین حساسیت دارند.

  • مسمومیت به دلیل مصرف چای تقلبی یا غیر‌ارگانیک ماچا

مصرف چای ماچا در دوران بارداری 

مصرف چای ماچا در دوران بارداری بایستی با نظر و مشورت یا تجویز پزشک باشد.

فرآوری چای ماچا در مخزن های سنگی

چند هفته قبل از برداشت در بهار، کشاورزان گیاه چای را با روکش بامبو، پوشش می‌دهند و به تدریج میزان نور خورشیدی که به گیاهان می‌رسد را کاهش می‌دهند. این مرحله محتوای کلروفیل را افزایش می‌دهد و برگ‌ها را تیره و رنگ آن را به رنگ سبز متمایل می‌کند.

پس از برداشت، برگ‌ها در هوا خشک می‌شوند. سپس، در این مرحله، برگ‌ها به عنوان تنچا (tencha)، به پیش‌ماده ماچا (matcha) تبدیل می‌شوند. این برگ‌های خشک شده را در آسیاب‌های سنگی در درجه هوای معینی می‌کوبند و زمانی که به یک بافت نرمی رسید، تبدیل به پودر چای می‌شود و به این ترتیب چای ماچا حاصل می‌شود. یکی از عوامل محبوبیت این چای به دلیل فرآوری سنتی آن است که بر خلاف دیگر چای‌ها که به صورت صنعتی تولید و فرآوری می‌شوند و با افزودن مواد شیمیایی گیاه را خشک و پودر می‌کنند، در تهیه این چای هیچ افزودنی شیمیایی و غیرطبیعی به کار نمی‌رود. طعم و مزه این چای کاملا طبیعی است و به راحتی در طبیعت تجزیه می‌شود.

لینک کوتاه مطلب:

 ارسال به دوست

نام شما:

ایمیل دوست شما:

ارسال نظر

نظر خود را درباره این مطلب بنویسید ...

گیشه روزنامه

سینما، هنرمندان و ورزشکاران

بیوگرافی دمت اوزدمیر بازیگر نقش صنم در سریال عطر عشق + عکسبیوگرافی دمت اوزدمیر بازیگر نقش صنم در سریال عطر عشق + عکسفرانکو زفیرلی کارگردان رومئو و ژولیت درگذشتفرانکو زفیرلی کارگردان رومئو و ژولیت درگذشتپرویز پرستویی: چرا گیر دادیم به زایمان زن رامبد جوان در کانادا؟پرویز پرستویی: چرا گیر دادیم به زایمان زن رامبد جوان در کانادا؟احتمال ممنوع الفعالیتی رامبد جوان و نگار جواهریاناحتمال ممنوع الفعالیتی رامبد جوان و نگار جواهریانتصاویر جدید هنرمندان و بازیگران مشهور ایرانی در اینستاگرام (256)تصاویر جدید هنرمندان و بازیگران مشهور ایرانی در اینستاگرام (256)انتقاد بهزاد فراهانی از دستمزد نوید محمد زاده!انتقاد بهزاد فراهانی از دستمزد نوید محمد زاده!رفتار خاص کیانو ریوز خبرساز شد + تصاویررفتار خاص کیانو ریوز خبرساز شد + تصاویررابطه بردلی کوپر و آیرینا شایک به پایان رسید/پای لیدی گاگا در میان است؟رابطه بردلی کوپر و آیرینا شایک به پایان رسید/پای لیدی گاگا در میان است؟بازیگر برنده اسکار پس از متهم شدن به آزار جنسی خودش را به پلیس تسلیم کرد!بازیگر برنده اسکار پس از متهم شدن به آزار جنسی خودش را به پلیس تسلیم کرد!سریال ترسناکی که فقط در هنگام شب می توانید آن را تماشا کنید!سریال ترسناکی که فقط در هنگام شب می توانید آن را تماشا کنید!کشف حجاب نگار جواهریان در کانادا + عکسکشف حجاب نگار جواهریان در کانادا + عکسبیوگرافی آیدا جعفری بازیگر سریال گاندو + عکسبیوگرافی آیدا جعفری بازیگر سریال گاندو + عکساحمد مهرانفر به جشنواره بین المللی آمریکا راه یافتاحمد مهرانفر به جشنواره بین المللی آمریکا راه یافت۱۰ فیلم شهاب حسینی که حتما باید ببینید۱۰ فیلم شهاب حسینی که حتما باید ببینیدیادداشت گلایه آمیز تهیه کننده فیلم سینمایی تگزاس ۲یادداشت گلایه آمیز تهیه کننده فیلم سینمایی تگزاس ۲سرانجام سریال‌های رمضانی؛ پایان بیش‌از‌حد باز!سرانجام سریال‌های رمضانی؛ پایان بیش‌از‌حد باز!کاش اجازه نمی‌دادید خانم شیلا خداداد!کاش اجازه نمی‌دادید خانم شیلا خداداد!ماجرای تعرض به الناز شاکردوستماجرای تعرض به الناز شاکردوستتصاویر جدید هنرمندان و بازیگران مشهور ایرانی در اینستاگرام (255)تصاویر جدید هنرمندان و بازیگران مشهور ایرانی در اینستاگرام (255)رقابت شدید سه فیلم سینمایی در اولین روز اکران عید فطررقابت شدید سه فیلم سینمایی در اولین روز اکران عید فطربرندگان اسکار افتخاری معرفی شدندبرندگان اسکار افتخاری معرفی شدندعلی نصیریان: قصد کناره‌گیری از بازیگری را ندارمعلی نصیریان: قصد کناره‌گیری از بازیگری را ندارمفیلم‌های اکران عید فطر معرفی شدندفیلم‌های اکران عید فطر معرفی شدندواکنش شیلا خداداد به یک تحریم: قرار این نبود!واکنش شیلا خداداد به یک تحریم: قرار این نبود!ده فیلم برتر تاریخ سینمای ایران به انتخاب Taste of Cinemaده فیلم برتر تاریخ سینمای ایران به انتخاب Taste of Cinema
افشاگری یک ترانه سرا علیه شادمهر عقیلی + عکسافشاگری یک ترانه سرا علیه شادمهر عقیلی + عکسمحسن چاوشی، خواننده ای مؤلف یا سفارشی ساز؟محسن چاوشی، خواننده ای مؤلف یا سفارشی ساز؟انتقاد صدف طاهریان از حضور بازیگر زن هندی در فیلم دختر شیطانانتقاد صدف طاهریان از حضور بازیگر زن هندی در فیلم دختر شیطانریحانا مادر می شود! + عکسریحانا مادر می شود! + عکسبارداری در ایران و زایمان در کانادا: اقدام و عملبارداری در ایران و زایمان در کانادا: اقدام و عملبیوگرافی آژدا پکان خواننده و بازیگر ترکیه ای + عکسبیوگرافی آژدا پکان خواننده و بازیگر ترکیه ای + عکسمرتضی کلانتریان، مترجمی که همچون قهرمان داستانش خودکشی کردمرتضی کلانتریان، مترجمی که همچون قهرمان داستانش خودکشی کردپاسخ مهناز افشار به شایعه فرار از کشور + عکسپاسخ مهناز افشار به شایعه فرار از کشور + عکسترانه این خواننده های ترک را حتما گوش کنیدترانه این خواننده های ترک را حتما گوش کنیدهمایون شجریان گواهینامه درجه یک آواز را دریافت کردهمایون شجریان گواهینامه درجه یک آواز را دریافت کردیلدا عباسی قلب اروپا را به خود خیره کردیلدا عباسی قلب اروپا را به خود خیره کردبیوگرافی بهنام صفوی + عکسبیوگرافی بهنام صفوی + عکسبهنام صفوی درگذشتبهنام صفوی درگذشتاسم و عکس فرزند مگان مارکل و پرنس هری منتشر شداسم و عکس فرزند مگان مارکل و پرنس هری منتشر شدامروز باید چیا بدونیم: از جنتلمن ها تا پیدا شدن گلزارامروز باید چیا بدونیم: از جنتلمن ها تا پیدا شدن گلزارفرزند مگان مارکل و پرنس هری به دنیا آمد؛ ۷ قانونی که زوج سلطنتی از حالا باید رعایت کنندفرزند مگان مارکل و پرنس هری به دنیا آمد؛ ۷ قانونی که زوج سلطنتی از حالا باید رعایت کنندبهنام صفوی خواننده پاپ بار دیگر در بیمارستان بستری شدبهنام صفوی خواننده پاپ بار دیگر در بیمارستان بستری شدچرا دانش‌آموزان‌مان ساسی مانکن را به حامد زمانی ترجیح می‌دهند؟چرا دانش‌آموزان‌مان ساسی مانکن را به حامد زمانی ترجیح می‌دهند؟حامد همایون ممنوع‌التصویر شد + واکنش حامد همایونحامد همایون ممنوع‌التصویر شد + واکنش حامد همایونبرنامه کنسرت های اردیبهشت 98برنامه کنسرت های اردیبهشت 98منیر فرمانفرماییان نقاش و هنرمند بزرگ دار فانی را وداع گفتمنیر فرمانفرماییان نقاش و هنرمند بزرگ دار فانی را وداع گفتجدایی اَدل از همسرش پس از ۸ سال زندگی مشترکجدایی اَدل از همسرش پس از ۸ سال زندگی مشترکبه «محمد حسین میثاقی» عادت کنیم؟چرا و چگونه؟به «محمد حسین میثاقی» عادت کنیم؟چرا و چگونه؟استاد عالیم قاسم‌اف؛ بلبل موسیقی آذربایجاناستاد عالیم قاسم‌اف؛ بلبل موسیقی آذربایجاننام‌گذاری خیابانی به نام «شجریان» در تهراننام‌گذاری خیابانی به نام «شجریان» در تهران
۱۰ ستاره درخشان جام جهانی فوتبال زنان۱۰ ستاره درخشان جام جهانی فوتبال زنانازدواج  مسعود اوزیل و امینه گولشه + عکس های عروسیازدواج مسعود اوزیل و امینه گولشه + عکس های عروسینیکی لائودا راننده افسانه ای فرمول یک درگذشتنیکی لائودا راننده افسانه ای فرمول یک درگذشتکریستیانو رونالدو، مالک گران ترین خودروی صفر کیلومتر تاریخکریستیانو رونالدو، مالک گران ترین خودروی صفر کیلومتر تاریخآشنایی با سهیل عیاری راننده موفق ایرانی فرانسویآشنایی با سهیل عیاری راننده موفق ایرانی فرانسویبهترین جایگزین های عادل فردوسی پور!بهترین جایگزین های عادل فردوسی پور!علی انصاریان ازدواج کرد + عکسعلی انصاریان ازدواج کرد + عکسازدواج مسعود شجاعی | همسر مسعود شجاعی کیست؟ازدواج مسعود شجاعی | همسر مسعود شجاعی کیست؟بیوگرافی جورج لیکنز سرمربی باشگاه تراکتورسازی تبریزبیوگرافی جورج لیکنز سرمربی باشگاه تراکتورسازی تبریزوقتی که مجری شدن حساب و کتاب ندارد/جهان پهلوان علی آقا انصاریانوقتی که مجری شدن حساب و کتاب ندارد/جهان پهلوان علی آقا انصاریانعلی انصاریان مجری تلویزیون شدعلی انصاریان مجری تلویزیون شدواکنش خداداد عزیزی به ماجرای جکی چانواکنش خداداد عزیزی به ماجرای جکی چانکلاهبرداری یک دختر از ستاره‌های فوتبال/ یکی را صدمیلیون تیغ زد، یکی را بیشتر!کلاهبرداری یک دختر از ستاره‌های فوتبال/ یکی را صدمیلیون تیغ زد، یکی را بیشتر!ایرج دانایی‌فرد، اولین گلزن ایران در جام جهانی درگذشتایرج دانایی‌فرد، اولین گلزن ایران در جام جهانی درگذشتبیوگرافی سجاد غریبی هالک ایرانی + عکسبیوگرافی سجاد غریبی هالک ایرانی + عکسبیوگرافی مارتین فورد ترسناکترین مرد دنیا + عکسبیوگرافی مارتین فورد ترسناکترین مرد دنیا + عکسبیوگرافی امیر قلعه نویی + عکسبیوگرافی امیر قلعه نویی + عکسبیوگرافی رایان تفضلی + عکسبیوگرافی رایان تفضلی + عکسمائده برهانی؛ دختر ایرانی که در ترکیه می‌تازدمائده برهانی؛ دختر ایرانی که در ترکیه می‌تازدقتل ایمان رحیم پور قهرمان جهان پرورش اندام به ضرب گلوله + عکسقتل ایمان رحیم پور قهرمان جهان پرورش اندام به ضرب گلوله + عکسخداداد عزیزی هم بازیگر شد + عکسخداداد عزیزی هم بازیگر شد + عکسبیوگرافی گلاره ناظمی موفق ترین داور زن ایرانی + عکسبیوگرافی گلاره ناظمی موفق ترین داور زن ایرانی + عکسابعاد تازه از ماجرای تجاوز کریس رونالدو به مهماندار هتل در لاس وگاسابعاد تازه از ماجرای تجاوز کریس رونالدو به مهماندار هتل در لاس وگاسعلی دایی؛ قربانی بزرگ خیرخواهیعلی دایی؛ قربانی بزرگ خیرخواهیعلی دایی دادگاهی شد! + عکسعلی دایی دادگاهی شد! + عکس